لسیتین

درباره لسیتین

لسیتین یک اصطلاح عمومی برای تعیین هر گروهی از مواد چرب زرد مایل به قهوه‌ای است که در بافت‌های حیوانی و گیاهی وجود دارند و دو دوست هستند - آنها هم آب و هم مواد چرب را جذب می‌کنند (و بنابراین هم آب‌دوست و هم چربی دوست هستند) و برای صاف کردن بافت‌های غذا استفاده می‌شوند. امولسیون کردن، همگن کردن مخلوط های مایع و دفع مواد چسبنده. لسیتین ها مخلوطی از گلیسروفسفولیپیدها از جمله فسفاتیدیل کولین، فسفاتیدیل اتانول آمین، فسفاتیدیلینوزیتول، فسفاتیدیل سرین و اسید فسفاتیدیک هستند.  لسیتین را می توان به راحتی با استفاده از حلال هایی مانند هگزان، اتانول، استون، اتر نفتی یا بنزن استخراج کرد. یا استخراج می تواند به صورت مکانیکی انجام شود. منابع رایج عبارتند از زرده تخم مرغ، غذاهای دریایی، سویا، شیر، کلزا، پنبه دانه و روغن آفتابگردان. حلالیت کمی در آب دارد اما امولسیفایر عالی است. در محلول آبی، فسفولیپیدهای آن بسته به هیدراتاسیون و دما می توانند لیپوزوم، صفحات دولایه، میسل یا ساختارهای لایه ای تشکیل دهند. این منجر به یک نوع سورفکتانت می شود که معمولاً به عنوان آمفی پاتیک طبقه بندی می شود. لسیتین به عنوان یک افزودنی غذایی و مکمل غذایی فروخته می شود. در آشپزی گاهی به عنوان امولسیفایر و برای جلوگیری از چسبندگی استفاده می شود، مثلا در اسپری نچسب آشپزی. اجزای اصلی لسیتین تجاری مشتق شده از سویا عبارتند از: 33-35٪ روغن سویا ، 20-21٪ فسفاتیدیلینوزیتول ، 19-21٪ فسفاتیدیل کولین ، 8-20٪ فسفاتیدیل اتانول آمین ، 5-11٪ سایر فسفاتیدها ، 5% کربوهیدرات آزاد ، 2-5٪ استرول ، رطوبت 1 درصد. لسیتین برای کاربردها در غذای انسان، خوراک دام، داروسازی، رنگ‌ها و سایر کاربردهای صنعتی استفاده می‌شود.

کاربردها

لسیتین ها خاصیت امولسیون کنندگی و روان کنندگی دارند و یک سورفکتانت هستند. آنها می توانند به طور کامل توسط انسان متابولیزه شوند (به اینوزیتول مراجعه کنید)، بنابراین توسط انسان به خوبی تحمل می شوند و در صورت مصرف غیرسمی هستند. در صنعت داروسازی، به عنوان یک عامل مرطوب کننده، عامل تثبیت کننده و یک حامل غنی کننده کولین عمل می کند، به امولسیون سازی و کپسوله سازی کمک می کند و یک عامل پخش کننده خوب است. می توان از آن در ساخت تزریق چربی داخل وریدی و برای استفاده درمانی استفاده کرد. در خوراک دام، چربی و پروتئین را غنی می کند و گلوله سازی را بهبود می بخشد. در صنعت رنگ، پوشش‌های محافظ سطوح را با جوهر رنگ‌آمیزی و چاپ تشکیل می‌دهد، به عنوان یک بازدارنده زنگ کمک می‌کند، یک عامل تشدیدکننده رنگ، کاتالیزور، اصلاح‌کننده کمک حالت دهنده و کمک کننده پراکنده است. عامل تثبیت کننده و تعلیق کننده، امولسیون کننده و مرطوب کننده خوب است، به حفظ مخلوط یکنواخت چندین رنگدانه کمک می کند، به آسیاب شدن رنگدانه های اکسید فلز کمک می کند، کمک کننده پخش و اختلاط است، از ته نشین شدن سخت رنگدانه ها جلوگیری می کند، کف را در آب از بین می برد. رنگ های مبتنی بر رنگ، و به پراکندگی سریع رنگ های مبتنی بر لاتکس کمک می کند. لسیتین همچنین ممکن است به عنوان یک عامل آزاد کننده برای پلاستیک ها، یک افزودنی ضد لجن در روان کننده های موتور، یک عامل ضد لجن در بنزین، و یک امولسیفایر، عامل پخش کننده و آنتی اکسیدان در صنایع نساجی، لاستیک و سایر صنایع استفاده شود. غیر سمی بودن لسیتین منجر به استفاده از آن با غذا، به عنوان یک افزودنی یا در تهیه غذا می شود (اما به تحقیقات اخیر در مورد اثرات منفی امولسیفایرها بر روده انسان مراجعه کنید). به صورت تجاری در غذاهایی که به امولسیفایر یا روان کننده طبیعی نیاز دارند استفاده می شود. از آنجایی که لسیتین حاوی فسفاتیدیل کولین است، منبع کولین، یک ماده مغذی ضروری است. هیچ شواهد بالینی در مورد ایمنی یا اثربخشی دوزهای بالای لسیتین برای بهبود جریان شیر در مادران شیرده یا نوزادان وجود ندارد. لسیتین سویا حاوی پروتئین های آلرژی زا برای اکثر افراد حساس به سویا نیست. 

فرایند تولید: 

تولید لسیتین یک فرآیند پیچیده و چند مرحله‌ای است که از دانه‌های دوغابی (سویا، کلزا، سیب‌زمینی و غیره) استخراج می‌شود. لسیتین به عنوان یک ماده طبیعی شامل فسفولیپیدها و گلایسریدها، به صورت یک مایع رقیق و طعم ملايم و بوی خاصی معمولاً برای مصارف مختلف از جمله صنایع غذایی و داروسازی استفاده می‌شود. مراحل تولید لسیتین به صورت خلاصه به شرح زیر است: 1. جمع‌آوری و خرد کردن دانه‌های دوغابی: ابتدا دانه‌های دوغابی انتخاب و جمع‌آوری می‌شوند. سپس دانه‌ها خرد و پودر شده و آماده برای مراحل بعدی می‌شوند. 2. استخراج با استفاده از ماده‌ای مثل هگزان: در این مرحله، پودر دانه‌های دوغابی با یک ماده مخصوص مثل هگزان مخلوط و استخراج می‌شود. این استخراج باعث جدا شدن لسیتین از ماده‌های دیگر دانه‌ها می‌شود. 3. تنقیه و تصفیه: محلول حاوی لسیتین به مرحله تنقیه و تصفیه می‌رود. در اینجا، از فیلتراسیون و تنقیه مکانیکی و شیمیایی برای حذف اجزای غیرمطلوب استفاده می‌شود. 4. تجفیف: محلول لسیتین تصفیه‌شده به مرحله تجفیف می‌رود تا از ماده‌های مایع جدا شود. در اینجا، با استفاده از دمای مناسب و تخریبی‌های حرارتی لسیتین از مایع جدا می‌شود. 5. تجمیع و بسته‌بندی: لسیتین تجفیف‌شده جمع‌آوری و بسته‌بندی می‌شود. عموماً به صورت مایع و یا به صورت پودر بسته‌بندی می‌شود و برای توزیع و استفاده در صنایع مختلف آماده می‌شود. تولید لسیتین یک فرآیند دقیق و تخصصی است که در کارخانه‌های مختلف صنعتی انجام می‌شود. محصول نهایی، لسیتین، به عنوان یک امولسیفایر و عامل تغذیه‌ای در بسیاری از محصولات غذایی و داروها استفاده می‌شود.

ماموریتها و اهداف یلسو برای فروش لسیتین: 

ماموریت یلسو: ماموریت یلسو می‌تواند تأمین و عرضه لسیتین با کیفیت برای مشتریان در انواع صنایع مختلف باشد. این پلتفرم به تأمین محصولات لسیتین با ویژگی‌های مطابق با استانداردهای صنعتی و نیازهای مشتریان اصلی متعهد است. اهداف یلسو: 1. تأمین محصول با کیفیت: یکی از اهداف اصلی یلسو، تأمین لسیتین با کیفیت بالاست. این شرکت باید محصولاتی با ویژگی‌های مطلوب از جمله خلوص، پایداری، و ویژگی‌های امولسیفایی مناسب ارائه دهد. 2. توسعه بازار: یلسو باید به توسعه بازار و افزایش حضور در بازارهای جدید اختصاص دهد. این اهداف ممکن است با ایجاد شبکه توزیع گسترده و جذب مشتریان جدید در صنایع مختلف دستیابی به آنها باشد. 3. تحقیق و توسعه: برای بهبود فرآیندها و افزایش بهره‌وری، یلسو باید در تحقیق و توسعه سرمایه‌گذاری کند. این اهداف شامل بهبود فرآیندهای تولید و توسعه فناوری‌های جدید می‌شود. 4. پایداری محیطی: یلسو ممکن است به حفظ محیط زیست و کاهش آثار منفی فرآیندهای تولید و استفاده از منابع بهینه تر متعهد باشد. 5. رضایت مشتری: موفقیت یلسو در فروش لسیتین به مرور زمان به رضایت مشتریان بستگی دارد. ایجاد بازخورد مثبت از طرف مشتریان و حفظ و گسترش روابط تجاری مثبت با آنها اهمیت دارد. موفقیت یلسو در فروش لسیتین و تحقق این ماموریت و اهداف به ویژه به استراتژی‌های تجاری، کیفیت محصولات و تعهد به مشتریان بستگی دارد.

کلمات کلیدی: 

لسیتین ، تولید لسیتین ، کاربرد لسیتین ، صادرات لسیتین ، فروش لسیتین ، لسیتین صادراتی ، خرید و فروش لسیتین